Origineel Aalsmeers koekje valt in de smaak

Op de verpakking prijkt een stemmige foto van de watertoren en er staat met sierlijke letters ‘Westeinder’ op geschreven. Tijdens de Kunstroute werden de koekjes her en der uitgedeeld en ook daar ging het over ‘Westeindertjes’. Wij van AalsmeerVandaag houden het liever op ‘Watertorentjes’. Vanwege de afbeelding op het koekje en het feit dat die prachttoren het kenmerk en de trots van Aalsmeer is.

 

Fantastisch

Over trots gesproken. Jasper Engel van Bakkerij Vooges is bijzonder trots op de nieuwkomer in het assortiment. “Het is een fantastisch lekker koekje geworden. Gemaakt met 100 procent roomboter en gedoopt in fijne suiker waarin een aantal weken vanille getrokken is. De smaak zullen veel mensen wel herkennen. Die is gebaseerd op het VBA-koekje dat zo’n 20 jaar op de bloemenveiling bij de koffie is gepresenteerd. Maar dat koekje kan niet meer nu de veiling Flora Holland is geworden.”

 

Idee

Het idee om een koekje in de vorm van de Watertoren te maken, is afkomstig van Arjen Vos. Hij vroeg zich al langer af waarom er nog geen bakker is geweest die dit idee ten uitvoer heeft gebracht. Hij deelde zijn gedachte met Wim Engel, vader van Jasper en eigenaar van de bakkerij. Hoewel Engel gelijk enthousiast was, duurde het nog bijna twee jaar voor het idee vorm kreeg. De verpakking was wel snel klaar. Zo’n 150 duizend goudkleurige doosjes en zakjes liggen al geruime tijd klaar om gevuld te worden.

 

Lastig

Om de watertoren op het koekje te krijgen, moest eerst de vorm van het koekje worden bepaald. “Het bleek lastig om het koekje echt in de vorm van de watertoren te maken,” vertelt Jasper, “het puntje zou te kwetsbaar worden. Niet alleen snel breekbaar, maar ook eerder bruin gebakken dan de rest van het koekje. Vandaar dat we hebben gekozen voor een opdruk op een rechthoekig koekje.”

 

Ovenvers

Er werd eerst een schets en toen een mal gemaakt. Na het afronden van de testfase is het koekje door de bakkers unaniem goed bevonden voor een plek in de winkel. Afgelopen zaterdagmorgen werden de klanten in de winkel verrast met een ovenvers exemplaar. De reacties waren lovend. De eerste bestellingen werden gelijk genoteerd.

 

Omdat onze eigen AalsmeerVandaag-fotograaf/redacteur aan de wieg stond van de lekkernij, leek het ons een goed idee om de komende tijd een doosje ‘Watertorentjes’ als prijs weg te geven bij ‘Verzin en win’.

 

Foto's: (boven) Jasper Engel deelt de eerste ‘Watertorentjes’ uit onder zijn klanten; (onder) zo ziet het 'Watertorentje' er van dichtbij uit. (foto's Arjen Vos)