Binnenkort ambachtelijk ijs op Praamplein

Door: Arjen Vos. Het leegstaande pand op de driesprong Gundelweg, Punterstraat en Praamplein krijgt na lange tijd weer een invulling. Niet één maar twee ondernemers hapten vrijwel tegelijk toe. Allebei starten ze binnenkort met een salon; de ene als kapper, de andere met ijs. Als alles meezit kunnen mensen op Koningsdag kennismaken met IJssalon Pepijn.

Wie zijn neus nu tegen de winkelruit van de voormalige Etos drogisterij drukt, ziet dat er dwars door de zaak een muur is neergezet. Het gedeelte op de hoek is gereserveerd voor Mastos Aerdts die hier ter plekke ambachtelijk ijs gaat bereiden en verkopen. De kapsalon komt ernaast met een eigen entree.

Twee uitdagingen
Aerdts, al tien jaar ijsbereider in Scheveningen, raakte in Aalsmeer verzeild vanwege de contacten met de hier gevestigde groothandel. “Ik was gecharmeerd van het pand en had het graag in zijn geheel willen huren maar helaas was het andere gedeelte net aan een ander vergeven,” aldus de 54-jarige ondernemer die vurig hoopt op Koningsdag open te gaan, “we hebben twee uitdagingen. De ene is of de bestelde vitrine op tijd geleverd wordt, de andere of het lukt om een afvoer te realiseren. Die zit namelijk aan de kant van de kapsalon. Eventueel kunnen we een vitrine nog wel ergens huren maar zonder afvoer kunnen we echt niet open.”

Eervol
Als de salon straks open gaat, is het met name het karamelijs waarbij de verwachtingen hoog gespannen zijn. Tijdens de vorige week gehouden landelijke wedstrijd om de Gouden IJsspatel behaalde IJssalon Pepijn met deze smaak namelijk de vierde plek. “Officieel ben ik nog geen meester ijsbereider maar vond het wel eervol dat ik zo hoog eindigde.”

De op het raam geplakte oproep aan ‘opscheppers’ om te solliciteren staat nog steeds. Vooral 16-plussers mogen reageren. Ook wordt nog gezocht naar een ijsmanager voor 24-36 uur.

(Foto’s: Arjen Vos)