Aalsmeer Culinair smakelijk toetje van Ophelia Onbeperkt

Door: Arjen Vos. Voor lekker eten zijn Aalsmeerders makkelijk te porren. Helemaal in combinatie met een feestelijk evenement. Als afsluiting van Ophelia Onbeperkt was Aalsmeer Culinair zaterdag dan ook een geslaagde zet. Vooraf konden er strippenkaarten worden gekocht voor een zevengangen diner vervaardigd door een gelijk aantal lokale horeca-ondernemers.

Ook deze tweede editie van het foodfestival sloeg aan. Deelnemende horeca-ondernemers Christiani, Wapen van Aalsmeer, Centennial, De Jonge Heertjes, Oh!, On the Rock en De Drukkerij werkten collegiaal samen om alle trek te stillen en dorst te lessen middels een variatie aan culinaire hoogstandjes. Tussen 17 en 21 uur dwarrelden de heerlijkste geuren door de Ophelialaan en was het voor de gasten een toegevoegde waarde om te zien hoe de horecamedewerkers hun gerechten bereidden.

Afsluiting bij ‘de Mac’
De ruim 400 culinaire strippenkaarten die in de aanloop naar het evenement verkocht waren, verschaften de traiteurs een logistieke uitdaging. Jorn Varenhorst van Christiani kijkt tevreden terug. “We deden voor de eerste keer en zien het als een succesvolle deelname en een mooi opstapje naar volgend jaar. Naast dit evenement hadden we in het restaurant ook onze normale exploitatie en ook daar was het vanwege het mooie weer extreem druk. Doordat we een serieus deel van onze keukenstaf in de Ophelialaan nodig hadden was het voor iedereen wel een pittig dagje.”

De door Christiani bereide gekaramelliseerde Burrata met Parmaham viel volgens Jorn in elk geval in de smaak bij de gasten. Dat er na afloop van de drukke dag met het personeel een bezoek aan McDonalds werd gebracht was een bijzondere afsluiting van een culinair festijn.

(Foto’s Jaap Maars, zie ook de galerij onder de advertentie van Christiani)