Op zomerse dagen rond de Westeinderplassen en in weekenden met extra aanloop is het in veel Aalsmeerse horecazaken alle hens aan dek. Terrassen lopen vol, bestellingen stapelen zich op en gasten eisen tempo. Juist dan blijkt hoe belangrijk het is dat bediening, bar en keuken dezelfde informatie hebben en dat betalen soepel gaat.
Een oplossing die steeds vaker wordt gebruikt is werken met handhelds. Dat zijn draagbare apparaten waarmee medewerkers aan tafel bestellingen opnemen, direct verzenden en ook afrekeningen kunnen voorbereiden. Voor zaken met uitgebreide tafelservice, een ruim terras of wisselende ploegen kan dat het verschil maken tussen achter de feiten aanlopen en controle houden.
Minder rondjes, minder fouten
Het grootste voordeel van handheld opnemen is simpel: minder heen en weer lopen. In plaats van opschrijven, terug naar een vaste kassa en daarna weer naar de tafel, wordt de bestelling meteen digitaal geregistreerd. Dat bespaart tijd en voorkomt misverstanden.
In de praktijk levert dat vaak drie verbeteringen op:
– Bestellingen belanden sneller bij keuken of bar.
– Minder risico op verkeerd aangeslagen items of vergeten rondes.
– Meer aandacht voor de bezoeker, omdat personeel minder met registratie bezig is.
Voor ondernemers is dit ook interessant vanuit inkomsten. Als gasten vlugger geholpen worden, is de kans groter dat ze nog iets meer bestellen of dat tafels vlotter kunnen wisselen.
Praktisch bij gezelschappen en evenementen
Aalsmeer kent veel gelegenheden met piekdrukte, bijvoorbeeld bij lokale activiteiten, sportdagen, bruiloften of bedrijfsfeesten. Dan komen er vaak grotere groepen binnen en wordt het betalen ingewikkelder. Denk aan rekeningen splitsen, per persoon betalen of een deel op factuur.
Met een verplaatsbare kassa kan de bediening direct zien wat er al op tafel staat en wat nog openstaat. Dat helpt ook als er tijdelijke krachten meedraaien. Nieuwe medewerkers hoeven minder te raden, omdat het systeem overzicht biedt in tafels, artikelen en opmerkingen voor de keuken.
Belangrijke punten
Waar je op let bij een kassasysteem met handhelds. Niet elke zaak werkt hetzelfde. Een eetcafé met snelle doorloop heeft andere wensen dan een eethuis met uitgebreide kaart. Toch zijn er een paar punten die voor veel ondernemers in de regio belangrijk zijn als ze zoeken naar een handheld kassasysteem voor eetzaak of café:
- Betrouwbaarheid tijdens drukke uren en goede wifi of netwerkdekking.
- Tafelbeheer dat helder laat zien wat er besteld en afgerekend is.
- Koppelingen met pin, boekhouding en eventueel boekingen.
- Rapportages per dag of shift, zodat je kunt bijstellen op personeel en assortiment.
- Support en hulp bij installatie, training en livegang.
Wie zich informeert, doet er goed aan om niet alleen naar de apparatuur te kijken, maar ook naar de software erachter. Een handheld is pas echt handig als het deel is van een compleet systeem dat meegroeit met de onderneming. Meer informatie over opties voor handheld horeca is op internet te vinden.
Wat dit oplevert
Technologie vervangt geen gastvrijheid, maar kan wel ontspanning brengen op de vloer. Minder fouten, sneller doorsturen naar de keuken en vlotter afrekenen zorgen ervoor dat werknemers meer tijd hebben voor service. Vooral in een omgeving waar terrassen en waterrecreatie voor extra drukte kunnen zorgen, is dat een handige manier om kwaliteit vast te houden, ook als het opeens druk wordt.
(Partnerbijdrage TT)
/LJ-de-Vries.png "LJ-de-Vries")
