Frisse wind door lokale slijterij

Door: Conny Vos. Sinds een paar maanden heeft bij Mitra Van Schaik op het Raadhuisplein een wisseling van de wacht plaatsgevonden. Een van de nieuwe gezichten die de klanten met veel plezier te woord zal staan is Rogier van Otterloo. Enthousiast vertelt hij over zijn passie voor de alcoholische producten en zijn nieuwe ideeën voor de winkel.

“Iedereen kende Jan, de vorige eigenaar die met vervroegd pensioen is gegaan. Ik moet mijn eigen klantenkring op gaan bouwen. Ik houd van het klantcontact en er is niets mooiers dan kwaliteit te verkopen.” Rogier, gelijknamige kleinzoon van de gelijknamige componist en dirigent, woont met zijn vrouw en een tweeling van drie jaar in Utrecht. In mei hoopt hij het slijterijvakdiploma te behalen. Op dit moment wordt hij opgeleid door de huidige filiaalmanager Hans Nelemans, maar later dit jaar hoopt hij de filiaalmanager te worden. “Ik ben begonnen in december, meteen de drukste periode, maar dat zijn ook de leukste dagen. Ik houd van die uitdaging. Vanaf mijn zestiende heb ik al gewerkt. Als ik met een glimlach naar mijn werk kan, ben ik tevreden.”

Ook in zijn vrije tijd investeert Rogier in zijn werk. “Ik laat me bijscholen bij Mitra, volg een masterclass of bezoek een brouwerij. We mogen veel proeven, maar je kunt niet alles geproefd hebben. Om alle druiven te proeven zou ik elf jaar bezig zijn.”

Mitra is een van de grootste drankenspeciaalzaken van Nederland. In 2016 werd het bedrijf overgenomen en maakte het een doorstart. Het filiaal in Aalsmeer valt samen met zes andere zaken onder de franchiseonderneming Van Schaik. Een deel van de winkel moet zich houden aan het Mitra-concept en twintig procent mag de franchiser zelf inbrengen. Zo heeft Van Schaik een eigen groothandel die bierfusten levert.

Driehonderd soorten bier
Na de overname drukte het nieuwe team meteen hun stempel op de locatie. De etalage oogt open en de indeling is overzichtelijk. Bij binnenkomst staan de schappen vol met een ruim assortiment bier, waar de Aalsmeerders graag voor binnenlopen. Er is veel keus in de populaire biersoort IPA’s. “India Pale Ale is een biertje dat meer hop bevat, waardoor het langer goed bleef tijdens lange scheepsreizen in de zeventiende eeuw,” legt Rogier uit, “het smaakte bitter dus daarom gingen ze er fruitig smaken aan toevoegen. We hebben zo’n driehonderd verschillende soorten bier, van zestig cent tot elf euro. Van Brouwerij De Drinkplaats uit Kudelstaart verkopen we een blond bier. Het staat nu nog op leverancier, maar ik ga het later op biersoort zetten.”

Nooit uitgepraat over wijn
Na de bierhoek komt het wijnschap. “Wijn is het mooiste product dat een slijterij kan hebben,” vindt Rogier, “over wijn raak je nooit uitgepraat. We hebben pareltjes die niet veel hoeven te kosten.” Elke vrijdag en zaterdag wordt een fles opengetrokken, zodat klanten kunnen komen proeven. “We willen graag laten zien welke wijn we in ons assortiment hebben. Zo kunnen klanten kennismaken met nieuwe producten. Mensen moeten het wel even vragen, want we mogen het niet aanbieden.” Als bonus geeft Rogier graag tips bij welk gerecht een wijn goed smaakt.

Instore tastings
Het plan is om in de toekomst meer instore tastings te organiseren, niet alleen voor wijn, maar ook bijvoorbeeld voor whisky, want voor deze sterke drank kunnen de fijnproevers eveneens goed terecht bij Mitra Van Schaik. Single malt en blended in alle smaakprofielen, van de populaire merken tot een zesentwintig jaar oude Glenfiddich van zevenhonderd euro. “We verkopen een Firkin whisky die alleen bij ons verkrijgbaar is. Onze slijterijketen heeft een eigen vat uitgekozen in Schotland.”

Andere producten die alleen bij Mitra Van Schaik te koop zijn, is het Aalsmeerse Poelbitter en het Aalsmeers bakkie, een koffielikeur. “Leuk voor relatiegeschenken. We kunnen ook persoonlijke cadeaupakketten maken en hebben een hoek met kant-en-klare cadeauverpakkingen.”

Met zijn passie voor het vak en zijn enthousiasme lijkt Rogier van Otterloo de aangewezen persoon om Mitra Van Schaik een succesvolle toekomst te geven. Iedereen is welkom om eens binnen te lopen voor een persoonlijk advies, een origineel cadeau of een proeverij op het Raadhuisplein.

(Foto’s: Arjen Vos)